要说能让人快速发胖的饮品,那必须要有奶茶的席位,甚至将它放在首位也未尝不可,你根本不知道奶茶让人发胖的速度有多快。
事实上,需要知道的是,奶茶之所以让人欲罢不能,是因为其中的脂肪和糖能带来良好的风味和口感,奶茶里大量的糖分会激活味蕾上的甜味受体,甜味受体向大脑发送信号,相应区域的信号被激活,进一步触发奖励机制分泌多巴胺,让你感觉到兴奋愉悦、越喝越快乐。
这里说的不是那种自制奶茶,而是加了各种成分的市售奶茶,它们之所以一直被诟病,关键真的不是热量,而是它的添加糖,尤其是果糖以及奶油、香精等,它们对于小肠吸收机制的影响,对于肠道菌群的干扰,对大脑上瘾机制的影响……不是单纯摄入热量这么简单。
特别是各种网红奶茶,它们的热量会更高。不仅仅是糖的问题,即便是“低糖”“三分糖”“五分糖”之类时髦的奶茶,热量依然不会低。因为,奶茶顺滑稠厚的口感,需要脂肪来实现。不管是全脂牛奶、稀奶油、厚乳、奶盖,关键都是脂肪含量。
因为要做出来很好的口感,往往需要热量来支撑,1克脂肪的热量,是1克糖的2.25倍。但是,把长胖与变瘦归结于某种特定食品,也还是营销号的噱头。体重变化的根本,永远是“吃动盈亏”。
在吃的一端,也不取决于某“种”食品,而是取决于吃了它之后对整体热量摄入的影响——一方面,吃了多少这种食物;另一方面,是吃了这些食物之后对于其他食物的食用量有什么样的影响。
有人说:“奶茶是高糖、高油、高热量,没有营养价值可言,算一种垃圾食物。奶茶加的奶精,多由椰子油制成,喝多了容易发胖,脂肪容易堆积在肚子上,形成中广体形。是不是很可怕,而且爱喝奶茶的人群多数都是年轻人,应该没有人喜欢中广体形吧。”
不过对于很多人而言,就是因为不运动而又摄入过多糖,才会发胖,奶茶就像“发泡剂”,体重是蹭蹭蹭往上涨。如果运动状况没有改变,其他食物的摄入量也没有改变,每天增加一杯奶茶,那就会带动你的体重不断增长。