在即将到来的中秋节里，月饼是必不可少的美食，而且现在的月饼多种多样，非常符合年轻人的口味。可是在我们小的时候，月饼的种类不是很多，最常见的月饼是五仁月饼，可是吃了这么多年的五仁月饼，你知道五仁月饼到底是哪五仁吗？
中秋节将至，作为传统的四大节日之一，一直都备受重视。在这一天要吃月饼、赏灯、看月亮，其中月饼是咱们特有的传统美食，而且种类很多，口味也很多变。在众多月饼里有一种非常特别，那就是五仁月饼。
五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
五仁月饼呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
一直到了2015年，五仁月饼才有了统一的要求，规定五仁月饼的馅儿，必须是用核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻这5种坚果，可以多放，但是不能少放。
后来就按照这个统一的标准执行了，相对来说，苏式五仁月饼最标准，广式五仁月饼多加了火腿肉，也是另有一番风味。
在做五仁月饼的时候，除了以上五种干果仁之外，还会加入青红丝以及冰糖、面粉、猪油等等混合一起去烤制，这样做出来的月饼结合了多种食物的精华融合在一起，最后做出的口感和营养价值都是非常高的。
相信很多人都发现了，传统的什锦五仁月饼里，经常会看到一些“青红丝”，也叫“红绿丝”。那么这个到底是什么？有什么作用吗？
其中青丝是用橘子皮，红丝是用萝卜丝或许西瓜丝，染色后糖渍的，也有用玫瑰花瓣。目的一方面是调节口味，吃起来不那么腻，另外就是为了好看。
难怪很多人在中秋节的时候首选的月饼种类就是五仁月饼，而且五仁月饼的价格在各类月饼中也是偏高的，尤其是家里有老人或者是孩子，不妨就多买一些五仁月饼来给他们吃吧，营养又健康。
