今年的加长版三伏天终于结束了，这不得不说是一个好消息，那么既然是好消息，就应该好好吃一顿开心一下，那么出伏吃什么传统食物呢？
一伏天二伏天三伏天中的“伏”字，它是避暑的意思。其中一伏二伏三伏也叫做初伏、中伏、末伏。其中三伏天代表着一年中最热的日子。因为一般天气比较热的时候，人们都比较容易丧失吃东西的胃口。
三伏天这种日子吃东西就更得讲究了，要仔细注意着三伏天忌吃什么食物，否则若是吃错了东西就更容易没有胃口甚至导致生病。
那么现在终于出伏了，但是这并不代表气温不会再回升了，还是要小心秋老虎的到来。出伏后，早晚的温差比较大，尤其是中午的时候还会以高温闷热为主。这时候人们就容易出现秋乏的现象，加上天气干燥，更需要注意出伏后的气温变化。
这时候可能会出现早上很冷，中午却很热的情况，大家早晚还是要注意添衣，南方某些地区可能还要再热上一段时间，甚至气温也有可能回升到35度以上。在8月25日-9月22日，这29天内气温波动会比较大。
有人说：“一元复始，轮回之道，哪儿起在哪儿撂。头伏饺子出伏饺儿，迎伏送伏到。出伏饺子茴香包，驱寒祛风，和胃理气化秋燥。其实吃什么在喜好。过的是心气儿好，总有奔头儿才为要。”
出伏一般与处暑节气时间相近。出伏之后，夏季开始真正意义上向秋季过度，气侯逐渐干燥，人体的肺气相对旺盛。2021年会在8月23日进入处暑节气，这时候更代表着暑气告一段落，天气应会越来越凉爽。
那么这个时候应该要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害，因为秋老虎可能还是会到来，所以这时候可多吃些银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蚕、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。
再有就是吃水果了，秋天是水果比较多产的季节，选择一些酸甜的水果食用，酸味可以刺激分泌津液，又可以补充水分。大家可以食用一些葡萄、柚子、柠檬等水果，能够很好的缓解口干烦躁、消化不良的症状。
