现在人们越来越重视饮食健康了，以前的时候还比较重视口味，但是现在已经将健康摆在第一位了，这也就是轻食为什么受欢迎的首要原因了。
随着人们越来越关注健康饮食，“轻食”应运而生。轻食因其简单、适量、健康和均衡的特点，从而广受年轻人欢迎。作为一种现代餐饮形态，轻食让食用者摄取营养更均衡的同时，更培养出一种积极的生活态度与方式。
轻食之所以健康，一是因加工步骤少，可最大程度保留食材中的纤维素，饱腹感强；二是少油少糖少盐。专家提醒：①营养均衡的轻食，最好有全谷类主食、2-3种蔬菜水果、优质蛋白；②尽量选零卡零糖沙拉酱或油醋汁；③食物热量与冷热、生熟无关。
现在大家对低热量食物的追求已经导致产生很多误区了。实际上，轻食并不是指某一种或者几种食物/食材，而是饮食的习惯/方式。
轻食，轻的不仅仅是指食材分量，还包括食材烹饪方式简约，比如，现在常见的轻食，烹调方法一般采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒。“轻食主义”倡导简单、适量、均衡、健康的饮食态度与饮食理念，因此常常与健身、素食、减脂等概念联系在一起。
不过，轻食并不意味着热量就一定更低。食物热量高低还是得看具体的食材、分量。
轻食≠低热量，但其烹饪方式更健康、饱腹感强，所以有利于减肥，但注意少吃沙拉酱，沙拉酱的热量很高，可改用醋或酸奶调味。此外，很多轻食为全蔬菜或全水果，长期食用会导致碳水化合物摄入不足，影响身体健康。
轻食不一定是冷食，实际上，冷食，很多是没有经过杀菌的，对食物运输和储存的要求都更高，也更容易被细菌污染，比如，对于一些加入肉食的沙拉而言，没有经过合理的清洗和加热，是很容易携带细菌和毒素的。
轻食不是某种特定的事物，而更像是人们追求健康的一种饮食方式。无压力，无负担，高品质要求。但同时，也要多长个心眼，尤其要注重科学搭配、均衡营养，这样才能享受一顿健康无负担的轻食！
